강미란 커피랩 대표 초청
매일일보 = 최한결 기자 | 세종사이버대학교(총장 신구) 외식창업프랜차이즈학과는 최근 ‘나의 카페는 눈길이 가는 카페인가?‘라는 주제의 카페 창업특강을 진행했다고 26일 밝혔다.
이번 특강은 강미란 커피랩 대표가 진행했다.
강미란 대표는 이번 특강에서 “커피전문점은 외식업계의 불황에도 불구하고 뜨겁게 창업 시장을 달구는 업종으로 단순히 커피를 마시는 공간이 아닌 커피의 향과 맛, 문화를 즐기며 사람들과 친목을 교류하는 제3의 공간이 함께 이뤄져야 성공할 수 있다”고 조언했다.
또한 “커피전문점 시장에서 고객 만족을 창출하기 위해서는 어떠한 요인들이 고객으로 하여금 경험적 가치를 느끼게 하고 고객들이 브랜드를 잘 인지할 수 있는지에 대한 시장조사가 중요하다”고 강조했다.
그러면서 “요즘 카페 창업이 높은 만큼 폐업률 또한 30%를 넘고 있다. 고물가 시대와 맞물려 외식 시장은 어느 때 보다 가장 힘겨운 시장으로 바뀌고 있다. ’나의 카페는 눈길이 가는 카페인지?‘라는 주제의 특강이 카페창업을 계획하고 있는 예비 자영업자들에게는 유익한 강의가 되길 바란다”고 덧붙였다.
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