롯데백화점 본점, 싱가포르 스타 셰프 '저스틴 퀙' 레스토랑 국내 최초 개점
리뉴얼 후 ‘델리 코너’ 매출 60% 증가
2024-12-05 강소슬 기자
매일일보 = 강소슬 기자 | 롯데백화점이 본점에 싱가포르 스타 셰프 ‘저스틴 퀙’의 캐주얼 다이닝 ‘저스틴 플레이버 오브 아시아’ 매장을 국내 최초로 선보인다고 5일 밝혔다. 매장은 본점 지하 1층에 약 160㎡(약 50평) 규모다.
싱가포르에서 가장 유명한 셰프로 꼽히는 저스틴 퀙은 싱가포르 최초의 프렌치 레스토랑인 ‘Les Amis(레자미)’의 공동 설립자이자 총괄 셰프였고, 싱가포르 리콴유 총리 및 프랑스 대사관 등의 국빈 셰프로도 활약했다. 캐주얼 다이닝 저스틴 플레이버 오브 아시아는 싱가포르 음식을 기반으로 저스틴 퀙 셰프가 직접 개발한 모던 아시안 메뉴들을 합리적인 가격에 즐길 수 있어 현지 고객들은 물론 관광객들에게도 큰 호응을 얻었다. 롯데백화점은 직접 싱가포르에 ‘저스틴 퀙’ 셰프를 찾아가 설득하는 등 약 10개월간의 노력 끝에 싱가포르 현지의 ‘저스틴 플레이버 오브 아시아’ 매장을 인테리어부터 메뉴까지 싱가포르 현지 그대로 구현하는 데 성공했다. 저스틴 플레이버 오브 아시아는 스타터부터 사테(꼬치 구이 요리), 누들까지 총 20가지의 프렌치·아시안 퓨전 스타일의 싱가포르 요리를 엄선해 선보인다. 대표 메뉴는 싱가포르식 해산물 볶음면인 호켄미와 시그니처 소스로 맛을 낸 새우탕면인 프라운 누들 등이 있다. 가격대도 9000원부터 3만원대까지 다양하다． 한편, 롯데백화점은 지난해 8월 본점 지하 1층 델리 코너를 ‘프리미엄’을 테마로 리뉴얼 오픈이후 본점 지하 1층 델리 코너 매출이 최근 1년간(2022년 12월 ~ 2023년 11월) 전년대비 60% 이상 신장했다. 롯데백화점 관계자는 “‘저스틴 퀙’ 셰프가 직접 한국에 방문해 오픈 준비를 꼼꼼히 살필 정도로 애정을 가지고 이번 매장을 준비했다”며 “이번 ‘저스틴 플레이버 오브 아시아’ 오픈과 함께 앞으로도 본점 델리 코너의 품격을 지속적으로 높임과 동시에, 롯데백화점만의 특별한 다이닝 콘텐츠를 다양하게 선보일 수 있도록 노력하겠다”라고 밝혔다.