‘식사빵’ 시장 확대…파리바게뜨, ‘프레즐’ 출시
탕종법 반죽으로 쫄깃한 식감 특징
2025-03-13 강소슬 기자
매일일보 = 강소슬 기자 | 파리바게뜨는 ‘프레즐(Pretzel)’ 시리즈를 출시한다고 13일 밝혔다.
파리바게뜨는 지난해 출시 이후 연간 판매량 1200만개를 돌파한 히트제품 ‘두번 쫄깃 베이글’의 흥행 바통을 이어받을 메뉴로 올해 ‘프레즐’을 론칭해 식사빵 시장 확대에 적극적으로 나선다. 프레즐은 독일에서 시작돼 현재는 전세계에서 즐겨먹는 빵으로 밀가루, 소금 등을 넣은 반죽을 매듭지어진 하트 모양으로 만들어 굽는 빵이다. 특유의 풍미와 담백하고 쫄깃한 맛이 특징이다. 파리바게뜨의 프레즐은 밀가루와 물의 최적 비율을 찾아 탕종법(밀가루와 끓인 물을 섞어서 반죽하는 제조법)으로 반죽해 더욱 쫄깃한 식감을 자랑한다. 파리바게뜨 프레즐은 △펄 솔트를 더한 ‘클래식 프레즐’ △시나몬 슈가와 아몬드를 뿌린 ‘시나몬 프레즐’ △크림치즈 넣은 ‘크림치즈 프레즐’ △크림치즈 프레즐에 소보루 토핑을 더한 ‘크림치즈 소보루 프레즐’ 등 4종으로 구성됐다. 파리바게뜨는 지난 2월 직영점을 비롯한 일부 매장에서 프레즐을 테스트로 선보였다. 일부 매장은 조기 품절되는 등 좋은 반응을 얻자 13일부터 전국으로 판매를 확대해 공식 출시한다. 한편, 파리바게뜨는 브랜드 모델인 노윤서 배우와 함께한 광고 이미지도 공개했다. 파리바게뜨 관계자는 “프레즐과 베이글을 통한 투트랙 전략으로 식사빵 시장을 적극적으로 확대할 것”이라고 말했다.