[매일일보 안정주 기자] CJ제일제당은 세계김치연구소와 김치산업 발전을 위한 연구 개발과 학술정보 교류 등 상호협력 체제를 구축하는 업무협약을 체결했다.특히 김치 미생물(유산균) 및 발효 연구개발에 인력과 자원을 집중하고, 김치가 세계 시장에서 경쟁력을 갖출 수 있도록 여러 기반 기술을 개발하고 수출 관련 제한 요소들을 해결하는 데 주력하기로 합의했다.문병석 CJ제일제당 식품연구소 소장은 “세계김치연구소와 손잡고 한국 전통의 발효음식인 김치의 글로벌화와 경쟁력 강화를 위해 김치의 우수한 기능성에 대한 연구는 물론 세계인의 입맛에 최적화된 김치 개발 등에 박차를 가할 예정”이라며 “향후 김치가 한류 비즈니스 넘버원으로 성장해 글로벌 대표 식품으로 자리매김할 수 있도록 최선을 다할 것”이라고 강조했다.