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JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울, 라이프 와인 디너 진행
2020-02-11 한종훈 기자
[매일일보 한종훈 기자] JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 2층에 있는 BLT 스테이크에서는 19일 라이프 와인 디너를 진행한다.
라이프 와인 디너 메뉴로는 랍스터 크루도와 스페인산 호메 세라 브뤼 올가닉 까바 스파클링 와인 페어링을 시작으로, 당근 수프 및 저온 조리한 수란 및 제주도 보양식, 꿩 엿과 오크 바리크에서 16개월간 숙성된 프랑스산 슈페르트 셀렉션 S 소비뇽 블랑이 함께 준비된다. 제주도 특산물인 백미도, 뿔 소라젓과 로즈 케일을 곁들인 제주 흑돼지와 데이빗 크로즈 에르미따주가 페어링 되며, 메인 메뉴 전 줄 금귤과 아몬드를 올린 한라봉 소르베가 차례로 서브된다.
메인 요리로는 주간 건조 숙성 된 USDA 프라임 등급의 등심 스테이크와 칼레스케, 그리녹 쉬라즈가 준비된다. 구아바와 밀크 푸딩, 석청이 디저트로 서브된다.