[매일일보 문철주 기자] “밥맛에 반하고 갑니다.”
합천쌀 영호진미를 사용하는 합천군 관내 식당이 110여 개를 넘었다. 농촌진흥청 선호도 조사에서 돌솥밥용으로 가장 높은 점수를 받은 영호진미가 합천쌀로 식당에 공급되면서 손님들의 반응이 좋자 식당의 호응도가 높아진 것이다.
식당을 운영하는 A씨는 “영호진미는 밥을 하면 윤기가 많고 찰지며 씹을수록 고소하다. 가격이 비싸지만 합천군에서 20kg 1포당 8,000원씩 관내 식당에 지원해주니 품질 좋은 쌀을 부담없이 이용할 수 있고 무엇보다 손님들이 좋아한다”며 사용이유를 말했다.
‘한국인은 밥심’이라는 대한민국 소비자들을 공략하기 위해 생산에서 판매까지 합천쌀 명품화를 추구하고 있는 합천군만의 특별한 노력들을 짚어본다.
◇특별한 선택, 합천은 영호진미
합천군 벼 재배는 7,858농가 6,377ha 면적에서 45,170톤을 생산하여 경남에서 가장 많은 생산량을 차지하는 쌀 주산지이다.
벼 면적이 많은 이유는 17개 읍면으로 구분될 만큼 넓은 면적에서 산과 들을 끼고 벼 재배를 하기 때문이다. 농가 고령화와 인구 감소로 벼 재배면적이 조금씩 줄고 있지만, 합천의 가장 주요 작물로 자리 잡고 있다.
<2021년
재배되는 벼 품종은 중만생종(새일미, 영호진미, 새누리 등)이 72%, 이모작 재배 조생종(해담, 조평, 운광 등)이 28%를 차지하고 있다.
가장 큰 비중을 차지하는 새일미가 2025년부터 정부보급종에서 제외될 예정이어서 합천군에서는 대체품종 보급이 시급한 문제이다. 이에 합천군은 영호남에서 가장 밥맛이 좋다고 할 만큼 최고품질의 쌀인 ‘영호진미’에 주목하고 2017년부터 영호진미 명품화 단지를 조성하여 집중 육성하고 있다.
◇특별한 시스템, 합천 영호진미 좋은 밥맛의 비결
합천군의 영호진미 관리시스템은 생산에서부터 시작된다. 영호진미 재배 단지 대표와 합천농협연합미곡처리장(이하 RPC)과 전량 계약재배하며, 참여 농가에 비료, 농약 등 농자재를 지원한다.
합천군농업기술센터와
농업기술센터에서는 재배기술 교육과 함께 질소비료의 합리적인 사용, 적기 이앙과 수확, 재배포장 방문지도 등으로 고품질 안전 생산을 지원한다.
수매와 도정도 별도 관리된다. 수확한 벼는 말리지 않은 산물로 RPC에 바로 출하하는데 수분과 단백질 함량, 선별 정도 등을 엄격하게 검사하여 등급별로 수매한다. 수매한 벼는 선별, 순환건조를 거쳐 사일로에 저장하여 고품질을 유지하며, 출하 직전에 도정하여 연중 판매하고 있다.
◇특별한 지원, 영호진미 육성 노력
합천군에서는 영호진미 수매 농가에 산물벼 40kg 1포대당 1만원의 장려금을 지원하고 지난해부터는 건조비를 추가 지원함으로써 올해 계약재배를 더욱 늘렸다. 그 결과 영호진미 재배농가의 소득이 높아져 올해는 21개단지 346농가 351ha가 참여했다. 수매량도 전년보다 74%가 더 많은 2,518톤 정도가 될 전망이다.
산물벼
<영호진미 계약재배 증가 현황>
년도별
농가수(호)
재배면적(ha)
수매량(톤)
전년대비 수매량
증가율(%)
2017
61
68
325
최초
2018
132
103
741
28
2019
172
192
1,016
37
2020
240
330
1,093
8
2021
299
277
1,445
32
2022
346
351
2,518(예상)
74
◇더 특별한 영호진미, 채종단지 육성
합천군에서는 영호진미 채종단지를 육성하여 더욱 품질 좋은 종자를 공급하고 있다. 합천읍 12농가가 14ha 면적에서 국립종자원과 계약재배로 매년 80톤의 우량한 종자를 생산 납품하고 있다.
채종단지 안에 위치한 서산벼육묘장에서 건전한 묘를 공급받고, 5월말 이내에 이앙을 완료함으로써 우량한 벼 종자를 생산한다. 생산물은 국립종자원과 관내 농가에도 공급하여 영호진미의 안정생산에 기여하고 있다.
서산벼육묘장에서
서산벼육묘장에서 건전한 영호진미를 육묘하여 채종단지에 공급하고 있다.
이선기 군수 권한대행은 “마을별 이용 가능한 건조시설 보급과 RPC 시설과 지역별 벼 건조저장시설(DSC)을 보완하여 품질 좋은 쌀을 안정적으로 판매할 수 있는 유통시설을 확대할 것이다”라며, “다양한 시책사업으로 쌀 산업 경쟁력을 강화하여 농가 소득을 높이는데 역점을 둘 계획이다”고 포부를 밝혔다.