매일일보 = 김민주 기자 | 현대백화점그룹 종합식품기업 현대그린푸드는 ‘모두의 맛집’ 시리즈의 지난 1~5월 매출이 전년 동기간 대비 85% 신장했다고 12일 밝혔다.
모두의 맛집은 지역 맛집을 선정해, 이들의 대표 메뉴를 가정 간편식 제품으로 출시할 수 있도록 돕는 현대그린푸드의 지역 상생 브랜드다.
지난 2021년 11월과 지난해 7월 두 차례에 걸쳐 지역 맛집을 대상으로 모두의 맛집 프로젝트를 진행해 RMR 제품 총 24종을 판매하고 있다. 판매처는 현대그린푸드 공식 온라인몰인 그리팅몰을 비롯해 현대식품관 투홈 등이다. 추석과 설 명절 기간엔 모두의 맛집 제품을 선물세트로 구성한 5종의 선물 상품도 출시해 초도 생산 물량이 완판되기도 했다.
원조 맛집의 음식을 최대한 유사하게 구현한 점이 인기 요인으로 분석된다. 약 1000억원을 투자해 운영 중인 국내 최초의 다품종 생산시설 ‘스마트 푸드센터’를 통해 맛과 식감의 완성도를 높였단 게 사측의 설명이다. 스마트 푸드센터는 볶음솥·과열증기오븐·포화증기오븐·소스탱크 등 다양한 규격의 조리 설비를 갖춰 원조 맛집의 수제 조리과정과 맛을 최대한 유사하게 구현할 수 있다.
가능한 원조 맛집과 동일한 식재료를 사용 중이다. 대표 제품인 ‘한라닭강정’ 개발 당시엔 제주도 무항생제 닭다리살 수급을 위해 담당 바이어가 제주도를 30회 이상 찾아 제주 지역 도계장을 수소문한 바 있다.
올해 세 번째 ‘모두의 맛집 프로젝트’도 진행 중이다. 서울시와 함께 전국 전통시장의 음식점을 대상으로 공모를 받아 ‘모두의 맛집 전통시장편’ 총 8곳의 맛집을 최종 선발했다. 맛집에 현대그린푸드의 노하우를 전달하고 함께 제품 개발해 연내에 출시할 계획이다. 기존엔 찌개·전골·파스타 등 식사류에 집중했지만, 이번엔 전통시장에서 맛볼 수 있는 가벼운 간식류까지 제품 카테고리를 확대했다.
