[매일일보 강미애 기자] 최근 무더운 날씨가 계속되면서 여름철에 주로 발생하는 장염비브리오 식중독에 대한 위험성도 높아지며 이에 대한 주의가 필요하다.27일 식품의약품안전처는 이 같은 내용과 함께 식중독을 예방하기 위힌 어패류의 취급과 섭취 시 주의사항을 밝혔다.장염비브리오균은 연안 해수에 존재하는 세균으로 20∼37℃에서 빠르게 증식하기 때문에 바닷물 온도가 올라가는 여름철에 주로 식중독을 일으킨다.실제 최근 5년간 발생한 식중독 1249건 가운데 장염비브리오로 인한 식중독은 55건(4.4%)이었으며 이중 81.8%인 45건이 7∼9월 발생했다.이러한 장염비브리오 식중독은 보통 어패류, 연체동물 등의 표피, 내장, 아가미 등에 있는 장염비브리오균이 칼, 도마 등을 통해 음식으로 오염되는 만큼 식약처는 조리기구는 전처리용과 횟감용으로 나눠 사용하고 조리기구를 70∼80℃ 뜨거운 물로 충분히 세척해 빠르게 말리는 것이 좋다고 조언했다.또 어패류는 되도록 신선한 것을 구입해 신속하제 냉장 보관해야하고 섭취 시에는 완전히 익혀 먹어야한다고 강조했다.

한편 어패류를 취급하는 업소에서는 수족관 물을 자주 교체하는 등 내·외부 청결을 유지하고 한 번 사용한 무채나 천사채 등은 다시 사용하지 않아야 한다고 권고했다.