매일일보 = 김민주 기자  |  대상은 오는 28일부터 30일까지 독일 프랑크푸르트에서 열리는 ‘FiE 2023’에 참가한다고 27일 밝혔다.

‘FiE’는 2년마다 개최되는 유럽 최대 식품 및 식품첨가물 박람회다. 매년 평균 1000개 이상의 글로벌 기업과 90개국에서 참여하며 1만1000명 이상의 전문 바이어가 방문한다. 대상은 ‘FiE 2023’에서 알룰로스, 천연 조미소재 등 다양한 스페셜티(고기능성) 소재를 출품한다. 먼저 칼로리는 거의 없지만 설탕과 유사한 단맛을 내는 알룰로스를 소개한다. 알룰로스는 자연계에 존재하는 희소당으로, 무화과나 건포도 등을 통해 오랜 과거에서부터 인류가 섭취한 안전한 당이다. 지난 5월 알룰로스의 고효율 생산 기술을 개발하고 전용 생산 시설을 준공해 국내 최대 규모의 알룰로스 생산 기반을 구축했다. 알룰로스의 우수성을 알리고 해외 판로를 확대할 방침이다. 클린라벨, 비건 등 유럽 식품 트렌드에 부합하는 천연 조미소재인 ‘NAMINO UH’와 ‘NAMINO LH’, 미세조류 기반 식물성 단백질 골드렐라와 화이트 클로렐라 등도 함께 소개한다. 각 소재들이 적용된 △골드렐라 쿠키 △화이트 클로렐라 쿠키 △NAMINO UH 감자칩 등 시식행사도 개최한다. 천연 조미소재인 NAMINO UH와 NAMINO LH는 일반 식품 조리 과정에서 마지막에 소량 넣는 일반 조미료보다 더 넓은 개념으로 대부분의 가공식품 제조 과정에서 감칠맛을 더해준다. 미세조류 기반 식물성 단백질 골드렐라와 화이트 클로렐라는 대상의 독창적 배양 기술을 통해 개발한 미세조류 균체 분말이다. 비건 치즈, 프로틴바, 건강기능식품, 고단백 쿠키 등에 적용된다. 미세조류 기반 식물성 단백질 2종은 글루텐 프리 제품으로 분류되며, 비건 인증도 획득했다.