이탈리아서 수급한 재료로 현지 맛 구현
매일일보 = 강소슬 기자 | 파라다이스시티는 레스토랑 ‘라 스칼라(La Scala)’가 주한 이탈리아 상공회의소에서 정통 이탈리안 레스토랑에만 수여하는 ‘오스피탈리타 이탈리아나(Ospitalità Italiana)’ 인증을 획득했다고 22일 밝혔다.
오스피탈리타 이탈리아나는 이태리 고유의 미식 문화를 널리 알리고자 주한 이탈리아 상공회의소가 주관하고, 이탈리아 정부가 후원하는 인증 프로젝트다. 전 세계 60여 개국 레스토랑의 아이덴티티와 정통성, 메뉴, 서비스 등을 엄격한 기준으로 평가해 인증서를 수여한다. 라 스칼라는 이탈리아 정통성을 살린 요리를 제공한다. 미슐랭 레스토랑 경력을 보유한 체카토 마우리지오(Ceccato Maurizio) 총괄 셰프가 이탈리아에서 수급한 재료로 현지의 맛을 구현해 높은 평가를 받았다. 밀라노 감성으로 재해석한 포르치니 버섯피자, 피렌체식 티본스테이크가 대표 메뉴로, 계절마다 제철 고급 식재료를 활용한 코스 요리도 선보인다. 이탈리아산 와인도 폭넓게 마련해 특별한 페어링 경험을 선사한다. 파라다이스시티 관계자는 “최근 ‘2024 와인 스펙테이터 레스토랑 어워드’ 수상에 이어 또 한 번 라 스칼라의 독보적인 경쟁력을 세계적으로 인정받았다”며 “앞으로도 많은 고객이 이탈리아 현지의 맛과 품격 높은 서비스를 경험할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다. 한편, 라 스칼라는 연말 시즌을 맞아 오는 내달 21일부터 31일까지 런치·디너 스페셜 코스 메뉴를 판매한다.저작권자 © 매일일보 무단전재 및 재배포 금지
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좌우명 : 하루를 살아도 감사하고 행복하며 풍요롭게
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