메주 익는 마을 사람들
상태바
메주 익는 마을 사람들
  • 이부근 기자
  • 승인 2015.02.04 11:42
  • 댓글 0
이 기사를 공유합니다
 

[매일일보 이부근 기자] 지난 4일 보성군 복내면 봉천마을에서는 새벽부터 무쇠 가마솥에 장작을 때 5시간 이상 삶은 콩을 으깨고 사각틀로 떠내어 따뜻한 숙성실에서 메주를 숙성시키고 있다.

주재료인 콩은 포근한 햇살과 신선한 바람을 쐬며 잘 자란 복내 지역농가의 재래종 콩을 실명제로 수매해 식품 안정성을 확보하고 맛과 품질이 뛰어난 된장, 고추장, 간장 등 우리의 전통 먹거리를 제공하여 전국 소비자들에게 큰 인기를 끌고 있다.


저작권자 © 매일일보 무단전재 및 재배포 금지
이부근 기자
이부근 기자 [email protected] 다른기사 보기
인기기사
댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
댓글 0
댓글쓰기
계정을 선택하시면 로그인·계정인증을 통해
댓글을 남기실 수 있습니다.